Doce de Abóbora com Coco - D. Palmeirinha

• 1kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubos 
• 1/2 quilo de açúcar
• 2 pauzinhos de canela
• 6 cravos-da-índia
• 1/2 xícara de coco ralado (usei fresco, mas pode ser de pacotinho)

Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.

Pão de mel do Mosteiro de São Bento

Fonte: Revista Gula

Rendimento 60 pães de mel de 6cm

Ingredientes

- 2 xícaras de mel 

- 60g de manteiga

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

- 1 colher de sopa de canela*

- 1 colher de café de cravo (Opcional)*

- 1 cálice de cointreau (licor de laranja)

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 xícara de leite morno

- 1 xícara de amêndoas moídas* (já fiz com nozes e castanha de caju com sucesso!)

- 4 xícaras de farinha de trigo*

- 1 colher de sopa de fermento*

- Para banhar: 600g de chocolate meio amargo

- Para rechear: 300g de geléia de damasco ou doce de leite

Modo de preparo

1) Pré aqueça o forno a 180°.  Coloque as forminhas de papel na assadeira, ou unte e enfarinhe as forminhas. Misture os secos * (com asterisco) e peneire 3 vezes ou mexa bem com um fouet por 2 minutos.

2) Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme. Junte o mel e continue batendo até que esteja bem homogêneo. 

3) Ainda batendo em velocidade média junte o leite alternadamente com a mistura de secos. Bata até que os ingredientes estejam bem combinado (não mais que 1 minuto).

2) Encha cada forminha com 2 colheres de sopa de massa. 

3) Leve para assar na grade do meio do forno. Asse até que estejam firmes ao toque ou até o palito sair limpo (truque do palito). Cuidado que esse "trem" assa rápido, hein?! Não deixa ficar seco, não!

4) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos depois transfira para uma grade de resfriamento.

5) Corte no meio, recheie com geléia ou doce de leite. Derreta o chocolate (de acordo com a embalagem ou seu costume) e banhe os pães de mel. Espere o chocolate firmar e embale os pães de mel.

Validade: 8 dias fora da geladeira.

Mousse de Capuccino

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo

1 xícara de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar refinado

6 gemas

1/2 colher de chá de café solúvel

6 claras em neve

200ml de creme de leite fresco gelado

cacau em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Em banho maria ou no microondas, derreta o chocolate, o café e a manteiga até formar um creme. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar bem claro e fofo.

Misture o creme de chocolate.

Bata as claras em neve e misture ao creme de gemas e chocolate delicadamente, para manter o aerado da mousse.

Divida a mistura em tacinhas e leve à geladeira por 3 horas.

Na hora de servir, bata o creme de leite em chantilly e coloque uma colherada generosa sobre cada mousse.

Polvilhe o cacau e sirva.

Sequilhos - Blog da Manuela Neves

Ingredientes:

800 gr. de amido de milho

1 lata de leite condensado

1 gema

300 gr. de manteiga ( picada e gelada)

50 gr. de coco

50 gr. de nozes

Modo de Preparo:

Misture a manteiga com o açúcar e acrescente a metade do amido  formando uma farofa. Acrescente a gema e o leite condensado e junte o restante do amido. Amasse até formar uma massa lisa e homogênia. Divida –a em 2 partes; em uma acrescente o coco e na outra as nozes. Faça bolinhas, marque com o garfo e leve para assar até dourar por baixo.

Rendimento: 1 kg de sequilhos